LOF Boutique Wine

• „LOF“ je rodinný vinařský projekt, založený Germánem Lyonem (enologem, mimochodem pracoval ve vinařství Pérez Cruz) a jeho tchánem Juanem Enrique Gaete.
  

• První vinice – odrůda Syrah – byly vysazeny v roce 2005. vinoslof.cl

• V roce 2009 přidali vinice Cabernet Sauvignon. První lahve (Syrah + Cabernet Sauvignon) byly lahvovány v roce 2012, celkem cca 900 lahví.
  

• V současnosti produkce není příliš velká — řádově kolem 12 000 lahví ročně.
  

Umístění, terroir a vinice

• LOF se nachází v Valle del Maipo Andes, konkrétně v oblasti Alto Jahuel (Maipo).
  

• Vinice mají mírný svah (sklon cca 6-9°) směrem jihozápadním, což dává výhodu lepší ventilaci / chladnějším nocím.
  

• Půda je popisována jako koluviální, kamenitá, vulkanického původu. To společně s blízkostí And dodává vínu mineralitu a charakter.
  

Vína a výrobní styl

• Odrůdy: Syrah a Cabernet Sauvignon jsou hlavní.
  

• Vinifikace: ruční sběr hroznů, fermentace s použitím kvasinek kmenů nativních.
  

• Zrání: část ve starších dubových sudech, část v betonu / betonových tancích / cuba de concreto.
  

• Červená vína (Cabernet Sauvignon i Syrah) jsou strukturovaná, s výraznými tříslovinami, ale zachovávají svěžest díky chladnějším nocím a charakteru terroiru.
  

Název a filozofie

• Název LOF pochází z jazyka Mapudungun (Mapučů, původních obyvatel Chile) — „LOF“ znamená „klan“. Značí rodinný charakter vinařství, v němž každý člen rodiny Lyon-Gaete má svou roli — péče o vinice, výroba vína, distribuce, návštěvy atd.
  

• Projekt je více než jen výroba vína — symbol rodiny, spojení s místem, snaha dělat vína, která autenticky ukazují jejich vinici.