Encierra

• Vinařství Encierra sídlí v Peralillo, v údolí Colchagua, Chile.
  

• Je vlastněno rodinou Eyzaguirre-Echeñique (někdy uváděno Eyzaguirre a Echeñique), která má dlouholetou vinařskou tradici v této oblasti.
  

• Projekt Encierra vznikl jako boutique vinařství kolem roku 2000.
  

Vinice, terroir a produkce

• Vinice Encierra (San Diego de Puquillay, v Peralillo, Colchagua) mají asi 160 hektarů pod vinicemi. Plodiny jsou různé odrůdy: Cabernet Sauvignon, Carmenère, Syrah, Petit Verdot, Mourvèdre, Cabernet Franc.
  

• Půdy jsou rozmanité: granitické, svahy (lomajes) u pobřežní horské řady, půdy jílovité, sopečné depozity a metamorfované horniny.
  

• Klima: středomořské (mediterráneo) s dobře jasně oddělenými ročními obdobími; významná den-noc teplotní amplituda; vliv pobřeží (chladné mořské vzduchy) zpomaluje zrání a pomáhá zachovat svěžest.

Vína a styl

• Encierra dělá různé červené směsi (assemblage / blends) a odrůdová vína (např. Carmenère samostatně).
  

• Mají řadu „Vineyard Reserve“ – např. směs Cabernet Sauvignon / Syrah / Carmenère / Petit Verdot (a někdy Mourvèdre) s určitou dřevěnou (dubovou) zráním.
  

• Další víno: „Encierra Puquillay Carmenère“, „Encierra Puquillay Cabernet Sauvignon“. Odrůdová vína mají zpravidla dobře vyvážené taniny, značnou intenzitu ovoce, často i tóny dřeva / čokolády, kůže, bobulí.