El Principal

Vinařství Viña El Principal je boutique/výškový projekt v Chile, specializující se na prémiová červená vína, zejména směsi v bordóském stylu.

Historie

• Vzniklo v roce 1993 jako projekt, který inicioval francouzský vinař Jean Paul Valette (dříve vlastnící Château Pavie v Saint-Émilion) ve spolupráci s Jorge Fontainem.
  

• První ročník “El Principal” (jejich ikonická směs) pochází z roku 1999.
  

• Postupem času změnila vlastnická struktura: v roce 2005 byl vinařství koupen německým majitelem Jochenem Döhle; rodina Said Handal se stala spoluvlastníkem v roce 2013. V roce 2018 Said Handal převzala 100 % vlastnictví vinařství.
  

Poloha, terroir, vinice

• El Principal leží v oblasti Maipo Andes (Alto Maipo), konkrétně v Pirque, v předhůří And, neboli „piedemonte de la Cordillera“.
  

• Mají 90 hektarů vinic.
  

• Vinice jsou rozmístěny na různých lokalitách/svazích (laderas, lomajes), s různými expozicemi slunce, různé nadmořské výšky, což umožňuje získávat hrozny s odlišnými charakteristikami (některé části svěže-ovoce, jiné bohatší-zralejší).
  

• Typy půd: směs aluvionálních a koluvionálních půd (tedy přemístěných materiálů na svazích, štěrk, úlomky, písek, hlína) v závislosti na lokalitě vinice.
  

• Klima: středomořské s velkým vlivem And, relativně suché, den-noc teplotní rozdíl, slunečné svahy. To dává dobré podmínky pro bordóské odrůdy.
  

Odrůdy a styl výroby

• Odrůdy: Cabernet Sauvignon, Carménère, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec, Syrah a také novější výsadby menších ploch pro odrůdy jako Verdejo; experimentují s různějšími poměry směsí.
  

• Vinifikace: menší fermentační tanky (např. nerezové), různé velikosti sudů pro zralost a nuance, důraz na detail a selekci vinic.
  

• Styl vín El Principal bývá elegantní, s bohatým ovocem a strukturou díky sudovému zrání, ale i s výrazem terroiru – minerálními/zemitými tóny, svěžím podtónem z vyšších poloh a slavných expozic.