Casa Sartori 1898

• Casa Sartori 1898 je rodinné vinařství v italské oblasti Veneto, se sídlem v Negrar di Valpolicella, provincii Verona.
  

• Rok založení je 1898, kdy Pietro Sartori začal s prvním vinohradem a první sudem.
  

• V současnosti je čtvrtou generací vedení rodiny Sartori — Andrea Sartori je jedním z aktuálních vlastníků/řídících členů.
  

Oblasti, terroir a vinice

• Vinice jsou rozloženy v několika vyhlášených DOC/DOCG oblastech ve Vénetu, např. Valpolicella Classica, Amarone, Lugana, Soave, Custoza, Bardolino, atd.
  

• Jedna z centrálních lokalit je „Villa Maria“ v Negrar, která kromě sklepa zahrnuje pozemek s vinicí a historickou budovu.
  

• Terroir v Lugana regionu má charakter vztahu mezi jezerním klimatem jezera Garda (jezero Gardy) a místními půdami — kombinace jílovitých a morénních (ledovcem formovaných) půd s vápencem. Toto klima (relativně stabilní, s mírnými teplotními výkyvy mezi dnem a nocí) pomáhá s aromatickým profilem bílých vín.
  

Produkce a styl

• Vína vyrábějí jak červená, tak bílá, spousta DOC vín včetně Amarone della Valpolicella, Valpolicella Ripasso, Lugana (bílé), atd.
  

• Mají prémiové linie jako Corte Brà Amarone Riserva, „Regolo“ Valpolicella Ripasso, „I Saltari“ Amarone Riserva.
  

• Používají tradiční metody, například proces appassimento (sušení hroznů) pro Amarone. Maceraci, zrání ve velkých sudech i menších barrique sudech. Principy, že víno musí získat hloubku a komplexnost.